【干炸茄子的做法大全】干炸茄子是一道经典的家常菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是几种常见的做法总结：
| 做法名称 | 主要材料 | 特点 |
| 传统干炸 | 茄子、面粉、鸡蛋、盐 | 外脆内软，简单易学 |
| 酥皮干炸 | 茄子、酥皮、鸡蛋 | 外层酥脆，口感层次丰富 |
| 蒜香干炸 | 茄子、蒜末、酱油 | 香气浓郁，适合喜欢重口味的人 |
| 番茄酱干炸 | 茄子、番茄酱、淀粉 | 酸甜可口，适合孩子食用 |
根据个人口味和食材准备情况，可以选择适合自己的做法。干炸茄子的关键在于茄子的处理和油温控制，确保成品外焦里嫩。
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