【面包糠的作用与功效有哪些】面包糠在烹饪中用途广泛，不仅提升食物口感，还具有一定的营养价值。以下是其主要作用与功效的总结：
| 作用与功效 | 说明 |
| 增加酥脆感 | 面包糠能为食物表面形成一层酥脆外壳，提升口感。 |
| 美化色泽 | 烘烤后呈金黄色，使食物外观更诱人。 |
| 锁住水分 | 在炸制过程中帮助锁住食材内部水分，保持鲜嫩。 |
| 提升风味 | 可搭配香料使用，增强食物味道。 |
| 营养补充 | 含有碳水化合物和少量蛋白质，可作为营养来源之一。 |
面包糠常用于炸鸡、炸鱼、肉排等菜肴，是厨房中不可或缺的调味辅料。
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