【香椿需要过水吗】香椿是一种常见的蔬菜，味道鲜美，常用于炒蛋、凉拌等。关于香椿是否需要过水，存在不同说法。
总结：
香椿在烹饪前通常建议过水，尤其是新鲜的香椿芽。过水可以去除部分草酸和涩味，使口感更佳，同时也能减少潜在的健康风险。
| 项目 | 内容说明 |
| 是否需要过水 | 建议过水 |
| 过水目的 | 去除草酸、涩味，提升口感 |
| 过水方法 | 快速焯水（约10-20秒） |
| 注意事项 | 焯水后需立即冷水浸泡，保持脆嫩 |
总之，香椿过水是常见做法，尤其适合家庭烹饪。根据个人口味和习惯可适当调整。
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