【豆豉的功效与作用是什么】豆豉是一种传统发酵食品，广泛用于中餐调味。它不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。
| 功效与作用 | 说明 |
| 增进食欲 | 豆豉的香味能刺激唾液和胃液分泌，帮助消化。 |
| 促进消化 | 含有丰富的酶类，有助于分解食物，缓解胀气。 |
| 补充营养 | 富含蛋白质、维生素B族和矿物质，如铁、锌等。 |
| 降血脂 | 有助于降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。 |
| 抗菌消炎 | 发酵过程中产生的物质具有一定的抗菌作用。 |
豆豉在日常饮食中可用来炖菜、炒菜或做酱料，既能提升风味，又能增强营养价值。适量食用对身体有益，但不宜过量，以免摄入过多盐分。
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