【发芽的生姜可以吃吗】生姜发芽后是否能吃，是很多人关心的问题。虽然发芽的生姜在外观上发生变化，但并不一定就不能食用。
总结：
发芽的生姜通常仍可食用，但需根据具体情况判断。若仅轻微发芽且未变质，可去除发芽部分后食用；若已腐烂或霉变，则不建议食用。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以，但需谨慎 |
| 发芽原因 | 生姜储存过久或环境潮湿 |
| 安全性 | 轻微发芽可食用，严重变质不可食用 |
| 食用建议 | 去除发芽部分，检查是否有异味或霉变 |
总之，发芽的生姜不一定有害，但应确保未变质后再决定是否食用。
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