【发芽的姜还可以吃吗】发芽的姜是否还能吃，是很多人关心的问题。从安全和营养角度来看，发芽的姜虽然可以食用，但需注意以下几点。
| 项目 | 内容 |
| 是否能吃 | 可以吃，但建议谨慎 |
| 发芽原因 | 姜在潮湿、温暖环境下易发芽 |
| 营养变化 | 发芽后部分营养成分流失，口感变差 |
| 安全性 | 无毒，但发芽部分可能含有少量生物碱 |
| 建议处理 | 去除发芽部分，尽量食用未发芽部位 |
总体来说，发芽的姜可以吃，但为了口感和营养，建议去除发芽部分后再使用。如果姜已严重腐烂或发霉，则不建议食用。
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