【牛板筋的营养价值是什么】牛板筋是牛颈部或腿部的筋肉部分，质地坚韧，口感独特。虽然它不是高蛋白食物，但富含胶原蛋白和一定的矿物质，具有一定的营养价值。
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 约15克 | 提供必需氨基酸 |
| 脂肪 | 约5克 | 含少量饱和脂肪 |
| 胶原蛋白 | 约8克 | 有助于皮肤和关节健康 |
| 钙 | 约12毫克 | 对骨骼有益 |
| 铁 | 约1.5毫克 | 参与血红蛋白合成 |
总体来看，牛板筋适合喜欢嚼劲的人群，但不宜过量食用，建议搭配蔬菜和粗粮，以保持营养均衡。
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