【牛肉韭菜饺子馅的做法】牛肉韭菜饺子馅是一道经典家常菜，口感鲜香，营养丰富。制作时需选择新鲜牛肉和嫩韭菜，搭配适量调料，搅拌均匀即可。关键在于肉末的处理和调味的比例，确保馅料细腻不柴。
做法表格：
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 选用肥瘦相间的部位 |
| 韭菜 | 200克 | 切碎，洗净沥干水分 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 葱 | 1根 | 切葱花 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
步骤简述：
1. 将牛肉末、韭菜、生姜、葱混合；
2. 加入生抽、料酒、盐、香油拌匀；
3. 搅拌至肉馅上劲，静置10分钟更入味。
4. 包入饺子皮中，煮熟即可食用。
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