【牛肉要卤多久】卤牛肉是很多人喜爱的美食，但如何掌握合适的卤制时间，是关键。不同部位的牛肉，所需时间也不同。
| 牛肉部位 | 卤制时间（小时） | 建议做法 |
| 牛腱子 | 1.5～2 | 先焯水再卤，口感紧实 |
| 牛腩 | 2～3 | 慢火炖煮，软烂入味 |
| 牛肋条 | 2～2.5 | 适合炖煮，肉质柔嫩 |
| 牛舌 | 1～1.5 | 火候控制好，避免过老 |
一般来说，卤牛肉前需先焯水去腥，再加入调料慢火炖煮。根据个人口感调整时间，喜欢软烂的可适当延长，喜欢有嚼劲的则缩短时间。掌握好火候和时间，才能做出美味的卤牛肉。
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