【香椿吃多了有哪些危害】香椿是一种营养丰富的蔬菜，但食用过量可能带来一定健康风险。以下是主要危害的总结：
| 危害类型 | 具体表现 |
| 亚硝酸盐中毒 | 香椿中含有少量亚硝酸盐，过量食用可能导致中毒，出现头晕、恶心等症状 |
| 草酸过高 | 含草酸较多，影响钙吸收，长期大量食用可能引发结石 |
| 消化不良 | 纤维含量高，过量食用易导致腹胀、腹泻 |
| 过敏反应 | 少数人对香椿过敏，可能出现皮疹或瘙痒 |
建议适量食用，并充分焯水以减少有害物质。日常饮食中应保持均衡，避免单一食物过量摄入。
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