【荞麦和苦荞麦的区别】荞麦与苦荞麦虽名称相似，但存在明显差异。荞麦是常见谷物，而苦荞麦则属特殊品种，两者在植物学分类、用途及营养成分上均有不同。
| 项目 | 荞麦 | 苦荞麦 |
| 学名 | Fagopyrum esculentum | Fagopyrum tataricum |
| 外观 | 米白色，颗粒较大 | 黑色或深褐色，颗粒小 |
| 味道 | 清淡 | 稍带苦味 |
| 营养成分 | 富含膳食纤维 | 含芦丁等抗氧化物 |
| 用途 | 做饭、制作面食 | 食用、药用 |
总体来看，荞麦更适合作为日常主食，而苦荞麦则因其独特功效常用于健康饮食或传统中药中。
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