【白木耳和银耳一样吗】总结：
白木耳与银耳虽然名称相似，但并非同一种食材。它们在植物学分类、外观、口感及营养价值上均有差异。以下为具体对比：
| 项目 | 白木耳 | 银耳 |
| 学名 | 黑木耳（Auricularia polytricha） | 银耳（Tremella fuciformis） |
| 外观 | 黑色或深褐色，质地较硬 | 淡黄色或白色，柔软有弹性 |
| 口感 | 脆爽 | 柔滑、胶质丰富 |
| 营养价值 | 富含铁、维生素K | 富含多糖、维生素B族 |
| 常见用途 | 凉拌、炒菜 | 煲汤、甜品 |
综上，两者虽都属于食用菌类，但特性不同，应根据需求选择使用。
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