【鳝鱼死了能不能吃了】总结：
鳝鱼死亡后是否能吃，取决于死亡时间、保存条件和新鲜程度。若死亡时间短且保存得当，可食用；若已变质或存放过久，则不建议食用。
| 项目 | 是否可以吃 | 说明 |
| 死亡时间短（几小时内） | 可以 | 若无异味、肉质紧实，可煮熟后食用 |
| 死亡时间长（超过12小时） | 不建议 | 容易滋生细菌，存在食品安全风险 |
| 存放不当（高温/潮湿） | 不建议 | 易腐败，可能引发食物中毒 |
| 肉质松散、有异味 | 不建议 | 已变质，不可食用 |
注意： 食用前务必确认鳝鱼状态，确保安全。
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