【黄豆酱的制作方法】黄豆酱是一种传统的调味品，具有浓郁的酱香和独特的风味。其制作过程主要包括选豆、蒸煮、发酵等步骤。以下是详细的制作方法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选豆 | 选用饱满、无霉变的黄豆，清洗干净。 |
| 2. 蒸煮 | 将黄豆浸泡后蒸熟，使其软化。 |
| 3. 拌曲 | 冷却后加入酒曲或天然菌种，搅拌均匀。 |
| 4. 发酵 | 将混合物放入容器中，保持适宜温度和湿度，进行自然发酵。 |
| 5. 熟成 | 发酵完成后，加入盐水，密封保存，继续熟成数月。 |
整个过程需注意卫生与温度控制，以确保酱品品质。自制黄豆酱不仅健康，还能保留传统风味。
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