白果，即银杏果实，是一种常见的食材，但如果不当食用，也可能引发中毒现象。白果中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时还可能出现呼吸困难、抽搐等。这是因为白果含有微量的氢氰酸和银杏酸，这些物质在未充分加热或过量食用的情况下对人体有害。

为了安全享用白果，请确保彻底煮熟，避免生食或半生食。适量食用也很重要，一般建议成人每次不超过10颗，儿童则需更少。一旦出现中毒症状，应立即停止食用，并及时就医治疗。通过正确的处理方法和适量食用，我们完全可以享受到白果带来的健康益处，同时避免潜在的风险。