【蛋白酶是干什么用的】蛋白酶是一类能够催化蛋白质水解反应的酶，主要作用是将蛋白质分解为氨基酸或小肽。它们在生物体内广泛存在，参与消化、代谢、免疫等多种生理过程。
| 项目 | 内容 |
| 定义 | 蛋白酶是一种能分解蛋白质的酶 |
| 功能 | 分解蛋白质为氨基酸或小肽 |
| 应用 | 食品加工、医药、洗涤剂、纺织业等 |
| 来源 | 动物、植物、微生物等 |
| 特点 | 具有高度专一性和高效性 |
蛋白酶在食品工业中用于肉类嫩化，在医药中用于抗炎和抗菌治疗。此外，它还在清洁产品中帮助去除蛋白质污渍。不同来源的蛋白酶具有不同的特性，适用于不同的应用场景。
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