【苏打粉是泡打粉吗】苏打粉和泡打粉虽然名字相似，但它们在成分和用途上有明显区别。以下是两者的主要对比：
| 项目 | 苏打粉（小苏打） | 泡打粉 |
| 主要成分 | 碳酸氢钠（NaHCO₃） | 碳酸氢钠 + 酸性盐 |
| 是否需要液体 | 需要酸性液体（如酸奶） | 无需额外添加 |
| 作用 | 中和酸性物质，帮助膨胀 | 自动产生二氧化碳 |
| 使用场景 | 烘焙、清洁、除臭等 | 烘焙中常用 |
总结：苏打粉不是泡打粉。前者需配合酸性材料使用，后者则自带反应成分，适合直接用于面团发酵。选择时应根据食谱要求决定使用哪种。
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