【家庭自制辣白菜做法是什么】总结：
家庭自制辣白菜是一道简单又美味的韩式泡菜，主要原料包括大白菜、辣椒粉、蒜、姜、盐等。制作过程分为腌制和发酵两个阶段，适合在家轻松完成。
做法表格：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 大白菜、辣椒粉、蒜、姜、盐、糖、鱼露（可选） |
| 2. 腌制白菜 | 白菜切块，用盐水浸泡后挤干水分 |
| 3. 混合调料 | 将辣椒粉、蒜泥、姜末、糖、鱼露混合成酱料 |
| 4. 涂抹酱料 | 将酱料均匀涂抹在白菜上 |
| 5. 发酵 | 放入密封容器中，在阴凉处发酵3-7天 |
小贴士：
可根据个人口味调整辣度和甜度，发酵时间越长，味道越浓郁。
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