【江西酒糟鱼的做法】江西酒糟鱼是一道传统风味菜肴，以鱼肉鲜嫩、酒香浓郁为特色。制作过程中，酒糟不仅去腥增香，还能使鱼肉更加细腻。以下是其主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鲜鱼（如草鱼或鲫鱼）、酒糟、姜片、葱段、盐、料酒 |
| 2. 处理鱼 | 鱼洗净，两面切斜刀，用盐和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 炒香酒糟 | 锅中放油，加入姜片和葱段炒香，再放入酒糟翻炒出香味 |
| 4. 烫煮鱼 | 加入适量清水，放入鱼，小火慢炖15-20分钟 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后，撒少许盐调味，即可出锅 |
酒糟鱼口感独特，适合搭配米饭食用。做法简单，家庭也可轻松尝试。
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