【什么是不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸】不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸是构成油脂的主要成分，它们在结构和健康影响上有所不同。
| 特性 | 饱和脂肪酸 | 不饱和脂肪酸 |
| 结构 | 碳链中无双键 | 碳链中有至少一个双键 |
| 常温状态 | 固态（如动物油） | 液态（如植物油） |
| 健康影响 | 过量摄入可能增加心血管疾病风险 | 有助于降低胆固醇，保护心脏 |
| 来源 | 动物脂肪、黄油、奶油 | 植物油、坚果、鱼类 |
总结：饱和脂肪酸结构稳定，多存在于动物性食物中；不饱和脂肪酸更健康，常见于植物和海产品中。合理搭配两者，有助于维持身体健康。
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