【谷胱甘肽转移酶】谷胱甘肽转移酶（Glutathione S-transferase, GST）是一类广泛存在于动植物和微生物中的酶，主要参与细胞内的解毒反应。其核心功能是催化谷胱甘肽与多种外源性或内源性物质结合，从而降低其毒性并促进排出体外。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 谷胱甘肽转移酶 |
| 功能 | 解毒、抗氧化、代谢外源物质 |
| 存在生物 | 动物、植物、微生物 |
| 催化底物 | 多种亲电子化合物、药物、毒素等 |
| 作用机制 | 与谷胱甘肽结合，增强水溶性，便于排泄 |
该酶在医学、环境科学及农药研究中具有重要应用价值。
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