【山葵和芥末的区别】山葵与芥末常被混淆，但它们在植物来源、味道及用途上有明显差异。以下是两者的主要区别：
| 项目 | 山葵 | 芥末 |
| 植物来源 | 属于十字花科，根茎部分食用 | 属于十字花科，种子研磨而成 |
| 味道 | 辛辣味强烈，带有清新感 | 辛辣味较温和，略带甜味 |
| 使用场景 | 多用于日式料理，如寿司、刺身 | 多用于西餐或中式调味 |
| 颜色 | 绿色较深，质地较细腻 | 黄绿色，质地较粗 |
总体而言，山葵更偏向日本传统风味，而芥末则更为广泛应用于多种菜系中。选择时可根据具体需求决定使用哪种。
以上就是【山葵和芥末的区别】相关内容，希望对您有所帮助。
