【蚝油的作用有什么】蚝油是中式烹饪中常见的调味品，具有独特的鲜味和浓郁的风味。它不仅能提升菜肴的口感，还能增强食物的色泽和香气。
以下是蚝油的主要作用总结：
| 作用 | 说明 |
| 增鲜提味 | 蚝油含有天然氨基酸，能显著提升菜肴的鲜味。 |
| 调色上光 | 蚝油呈深褐色，可使菜肴颜色更诱人、更有食欲。 |
| 增加风味层次 | 适合炒菜、拌菜、腌制等，让食物味道更丰富。 |
| 提升口感 | 能使食材更加滑嫩，尤其适合肉类和海鲜。 |
使用时应注意适量，避免掩盖其他食材的原味。合理搭配，能让菜肴更加美味可口。
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