【驴肉汤怎么做】驴肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统美食，尤其在北方地区较为常见。制作时需注意选材与火候，以保证口感和营养。
总结：
驴肉汤的做法主要包括选料、处理、炖煮三个步骤。选择新鲜驴肉，提前浸泡去腥，搭配适量调料慢炖，可使汤味浓郁、肉质软嫩。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选料 | 选用新鲜驴肉，肥瘦适中，约1.5公斤 |
| 2. 处理 | 驴肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，焯水去腥 |
| 3. 炖煮 | 加姜片、葱段、料酒，加水炖煮2小时以上 |
| 4. 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉等调味品 |
制作过程中可根据个人喜好加入胡萝卜、土豆等配菜，提升口感与营养。
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