【干鱼翅的做法】干鱼翅是高档食材，需经过泡发、清洗、烹饪等多道工序才能食用。以下是干鱼翅的常见做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 泡发 | 将干鱼翅用清水浸泡24小时，中途换水几次，去除杂质。 |
| 2. 焯水 | 沸水加入姜片和料酒，放入鱼翅焯水5分钟，捞出洗净。 |
| 3. 烧煮 | 将鱼翅与高汤、葱姜等一同炖煮1-2小时，至软烂入味。 |
| 4. 调味 | 根据口味加入盐、胡椒粉、料酒等调味。 |
注意：干鱼翅质地较硬，泡发时间要充足，避免影响口感。烹饪时火候不宜过大，以免鱼翅变硬。
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