【麻辣螺蛳的做法】麻辣螺蛳是一道极具地方特色的美食，香辣过瘾，口感丰富。以下是制作麻辣螺蛳的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 螺蛳、干辣椒、花椒、姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、葱花 |
| 处理螺蛳 | 螺蛳洗净，焯水去腥，捞出备用 |
| 炒香调料 | 热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香，加入豆瓣酱翻炒 |
| 烫煮螺蛳 | 倒入螺蛳，加料酒、酱油、盐、糖调味，加适量水煮10分钟 |
| 收汁撒料 | 汤汁浓稠后，撒上葱花，出锅即可 |
这道菜关键在于调料的搭配与火候的掌握，适合喜欢重口味的朋友。简单易做，风味独特，是下饭佳品。
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