华盛顿特区 - 一项新的研究显示，食品动物不断增长的抗菌药物耐药性(AMR)不仅威胁到动物健康，而且最终威胁着动物蛋白的供应，特别是在肉类需求增加的低收入和中等收入国家。由疾病动力学，经济学和政策中心(CDDEP)领导并发表在“科学”杂志上。

抗生素耐药细菌在全球范围内呈上升趋势，尽管人类对抗生素过度使用和误用已经给予了很多关注，但动物消耗的抗生素数量是人类的三倍，肉类消费量也在增加。

为了满足低收入和中等收入国家对动物蛋白质日益增长的需求，通常使用抗生素促进生长和预防疾病的大规模肉类生产系统变得更容易获得。在发展中国家，与高收入国家相比，兽医抗生素销售仍然不受管制且饲料营养不足，动物的抗生素耐药率有可能呈指数级增长。尽管对短期大规模肉类生产有益，但食用动物中抗生素的过度消耗与抗生素抗性感染的增加有关，不仅在动物中，而且在人类中也是如此。然而，低收入和中等收入国家目前缺乏追踪动物抵抗率的监测系统。

为了绘制这些国家食用动物的抗药性趋势，研究人员利用点流行率调查数据开发了一个地理空间模型，该数据报告了动物和食品中抗生素耐药率。该分析包括2000年至2018年间的901个点流行率调查，并专门针对常见的食源性病原体，包括大肠杆菌，弯曲杆菌属，非伤寒沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。

“我们的分析充分证明了动物生产在世界范围内的增加以及大量使用抗生素对动物抵抗力的影响。我们有一个小小的机会窗口帮助低收入和中等收入国家过渡到更可持续的耕作方式。收入国家 - 自20世纪50年代以来一直使用抗生素 - 应该支持这种转变，“研究作者，普林斯顿大学CDDEP主任和高级研究学者Ramanan Laxminarayan说。

该研究发现，在2000年至2018年间，耐药率高于50%(P50)的食用动物中抗菌化合物的比例总体上有所增加。在该研究所包括的发展中国家中，p50从鸡的0.15增加到0.41，从0.13增加到0.13。在猪中为0.34，而在牛中稳定在0.12和0.23之间。在食品生产中常用的抗生素中发现了最高的耐药率，包括四环素，磺胺和青霉素。耐药率在医学上重要的抗生素之间变化，环丙沙星和红霉素为20-60%，第三代和第四代头孢菌素为10-40%。

印度东北部，中国东北部，巴基斯坦北部，伊朗，土耳其东部，巴西南部海岸，尼罗河三角洲，越南红河三角洲和墨西哥周边地区的动物多重耐药热点城市和约翰内斯堡。在缺乏点流行率数据的农村和偏远地区，抗药性估计的不确定性很常见。

从该分析中得出的趋势和地图为低收入和中等收入国家的政策制定者提供了一个基线，以改进监测，继续监测食用动物的AMR率，并针对AMR正在增加或出现的热点地区的干预措施。热点区域需要采取紧急行动，因为食用动物的高AMR率有可能对动物健康和农民生产力以及人类健康产生负面影响。在食用动物中越来越多地使用医学上重要的抗生素将继续使这些抗生素在将来对于需要药物存活的病畜和人类的效果较差。

“特别值得关注的是，低收入和中等收入国家的抗生素耐药性正在上升，因为这是肉类消费增长最快的地方，而兽医抗菌药物的获取基本上不受管制。抗生素耐药性是一个全球性问题，而且没有什么意义研究报告作者，苏黎世联邦理工学院的Thomas Van Boeckel表示，如果在另一方面急剧增加，那么他将做出相当大的努力来减少对世界一方的抵制。