一、引言

白果（银杏种子）是一种营养价值极高的食材，但是由于其含水量较高，如果不妥善保存，很容易发霉变质。因此，了解如何正确保存白果是非常重要的。

二、干燥处理

在保存之前，首先需要对白果进行干燥处理。可以将白果放置于通风良好的地方自然晾干，也可以使用烤箱低温烘干。确保白果完全干燥，没有水分残留，这样可以有效防止霉菌生长。

三、密封储存

将干燥后的白果放入密封容器中，如玻璃罐或塑料盒，并尽量挤出空气。密封可以避免湿气进入，保持白果的干燥状态。此外，选择阴凉避光的地方存放，避免阳光直射和高温环境，这些都会加速白果的老化过程。

四、冷藏冷冻

如果短期内不会食用完，可以考虑将密封好的白果放入冰箱冷藏室或冷冻室。冷藏可以延长保质期至几个月，而冷冻则可以保存更长时间，甚至达到一年以上。需要注意的是，从冷冻取出后应尽快食用完毕，以保证口感和营养。

通过上述步骤，我们可以有效地保存白果，不仅能够延长其保质期，还能保持其原有的风味和营养价值。