2型糖尿病是身体无法控制血液中葡萄糖水平的病症。它会导致身体对胰岛素(一种由胰腺制成的激素，使身体能够使用碳水化合物中的糖)反应不敏感，并且身体可能产生的不足。这导致血糖水平变得太高。2型糖尿病可能引发过度口渴和需要更频繁地尿尿等症状。

如果不及时治疗，该病可导致严重的健康并发症，包括肾衰竭和心脏病。控制血糖水平的最佳方法之一是吃健康的饮食。

NHS说没有什么是你不能吃的，但如果你患有2型糖尿病，你应该限制某些食物。它建议：“吃各种各样的食物 - 包括水果，蔬菜和一些淀粉类食物，如意大利面。

“将糖，脂肪和盐保持在最低限度，每天吃早餐，午餐和晚餐 - 不要不吃饭。”.有两种主要类型的蔬菜 - 淀粉类和非淀粉类。

淀粉类蔬菜富含碳水化合物，因此可以提高人的血糖水平，但非淀粉类蔬菜可以产生更积极的效果。美国糖尿病协会称，每天至少吃三到五份非淀粉类蔬菜，以帮助控制血糖水平。

他们将三到五份食物定为半杯熟蔬菜或一杯未煮熟的蔬菜。五种非淀粉类蔬菜的例子包括：

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