包装上的传感器可能有一天会及时警告你不要食用受污染的食品。这些塑料贴片可以检测到可能毒害食客的细菌。

Carlos Filipe是加拿大汉密尔顿市麦克马斯特大学的化学工程师。他和他的团队开发了新的传感器。为了制造出它们，研究人员在有大肠杆菌存在的情况下，在分子中涂上一层柔韧的薄膜。这些细菌通常是无害的。但是这个物种的某些菌株会使人严重患病。接触这些细菌的主要来源是什么?食物。

这种新的传感器在大肠杆菌细胞产生的分子周围发光。所以这种材料不需要直接接触细菌就能知道它们是否存在。

这些传感器发出所谓的荧光。它们以一种波长吸收能量，然后以另一种波长发光。在正常光线下你看不到那种光。你必须用紫外线灯或荧光扫描仪来检测它。

新传感器的大小和邮票差不多。研究人员在含有大肠杆菌的肉类和苹果汁上测试了这些塑料贴片。传感器亮起来了。但当传感器接触到未受污染的食品样本时，它们不会发光。菲利普的团队于4月6日在ACS Nano在线介绍了他们的新传感器。

其他科学家已经开发出了检测可附着在智能手机上的荧光的工具。这些设备只有火柴盒大小。菲利浦说，人们可以在打开包装食品之前用它们在家里检查包装食品。如果食物传感器是发光的，一个人就会知道食物是不安全的。杂货店也可以提供扫描仪，这样顾客在购买食物前可以检查一下。

接下来，麦克马斯特集团计划制作能在其他危险细菌附近发光的电影，Tohid Didar说。他是这个队的机械工程师。其中一种细菌可能是沙门氏菌，它能引起发烧、痉挛或腹泻。

据世界卫生组织统计，全球每年约有42万人死于沙门氏菌和大肠杆菌等食源性疾病。但内置微生物监测器的食品包装可能会提醒人们注意受污染的食品，这样人们就可以避开这些食品。

细菌(单数:细菌)单细胞生物。它们几乎生活在地球上的任何地方，从海底到其他生物体内(如植物和动物)。

细胞:生物体中最小的结构和功能单位。它通常太小，无法用肉眼看到，它由一种被膜或壁包围的水状液体组成。根据它们的大小，动物是由成千上万到万亿的细胞组成的。大多数生物体，如酵母、霉菌、细菌和一些藻类，只由一个细胞组成。

化学物质由两个或两个以上的原子以固定的比例和结构结合而成的物质。例如，水是由两个氢原子和一个氧原子结合而成的化学物质。它的化学式是H2O。化学也可以作为形容词来描述不同化合物之间各种反应的结果。

化学工程师利用化学来解决与食品、燃料、药品和许多其他产品生产有关的问题的研究人员。

腹泻(腹泻)松散的、水样的粪便，可能是影响肠道的多种微生物感染的症状。

大肠杆菌(大肠杆菌的简称)是一种常见的细菌，研究人员经常利用它来研究遗传学。这种微生物的一些自然菌株会导致疾病，但许多其他菌株不会。

用科学解决问题的人。作为一个动词，“工程师”的意思是设计一个设备、材料或过程，以解决一些问题或未满足的需要。

细菌:一种单细胞微生物，如细菌、真菌或病毒颗粒。有些细菌会引起疾病。其他的可以促进更复杂生物的健康，包括鸟类和哺乳动物。然而，大多数细菌对健康的影响仍不清楚。

机械工程师见机械工程。

机械工程人们利用物理学来研究运动和材料的特性来设计、建造和/或测试设备的研究领域。

微生物是微生物的简称。一种用肉眼看不见的生物，包括细菌、一些真菌和许多其他生物，如阿米巴原虫。大多数由单个细胞组成。

分子:一组电中性的原子，代表一种化合物的最小数量。分子可以由单一类型的原子或不同类型的原子组成。例如，空气中的氧是由两个氧原子(O2)组成的，而水是由两个氢原子和一个氧原子(H2O)组成的。

监视对某物进行测试、取样或观察，尤指定期或持续进行的。

沙门氏菌是一种能在人和动物身上引起疾病的细菌。

传感器一种装置，它能收集有关物理或化学条件的信息——如温度、气压、盐度、湿度、pH值、光强或辐射——并存储或广播这些信息。科学家和工程师常常依靠传感器来告知他们可能随时间而改变的情况，或者存在于研究者无法直接测量的地方。

智能手机一种可以执行一系列功能的手机(或移动电话)，包括在互联网上搜索信息。

物种一组相似的有机体，能够产生能够生存和繁殖的后代。

(生物学上的)属于同一物种、具有一些小而独特特性的菌株。例如，生物学家培育了某些品种的老鼠，这些老鼠可能对疾病有特别的易感性。某些细菌或病毒可能会产生一种或多种突变，使其成为对通常一种或多种药物致命作用免疫的菌株。