【不吃内脏的人群缺少什么】不吃内脏的人群可能在营养摄入上存在一定的不足。内脏富含多种维生素和矿物质，如维生素A、B族、铁、锌等，对身体机能有重要作用。
以下是常见营养素的缺失情况总结：
| 营养素 | 主要来源（内脏） | 可能影响 |
| 维生素A | 肝脏 | 视力、免疫系统 |
| 维生素B12 | 肝脏、肾脏 | 红血球生成、神经系统 |
| 铁 | 肝脏、心脏 | 防止贫血 |
| 锌 | 肾脏、肝脏 | 免疫功能、生长发育 |
| 胆碱 | 脑、肝脏 | 脂肪代谢、神经健康 |
建议适量摄入内脏，或通过其他食物补充相应营养素，以保持均衡饮食。
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