【维生素b1的作用】维生素B1，又称硫胺素，是人体必需的水溶性维生素之一，主要参与能量代谢和神经系统的正常功能。以下是其主要作用总结：
| 作用 | 说明 |
| 能量代谢 | 参与碳水化合物代谢，帮助将食物转化为能量 |
| 神经系统健康 | 维持神经传导正常，缺乏可能导致神经病变 |
| 心脏功能 | 支持心脏肌肉正常运作，预防心力衰竭 |
| 消化系统 | 促进胃酸分泌，改善消化功能 |
| 抗氧化 | 有一定抗氧化作用，保护细胞免受损伤 |
维生素B1主要来源于全谷物、瘦肉、豆类和坚果等食物。长期饮食不均衡或酗酒者容易缺乏，需注意补充。
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