【芜菁是什么】芜菁，又称大头菜、蔓菁，是十字花科植物，常见于中国北方地区。其根部肥大，呈球形或椭圆形，颜色多为白色或淡黄色，口感脆嫩，常用于腌制或煮食。
| 项目 | 内容 |
| 学名 | Brassica rapa var. rapifera |
| 别名 | 大头菜、蔓菁 |
| 科属 | 十字花科 |
| 根部形状 | 球形或椭圆形 |
| 颜色 | 白色或淡黄色 |
| 可食部分 | 根部 |
| 常见用途 | 腌制、煮食 |
芜菁耐寒耐旱，适应性强，是北方地区常见的蔬菜之一。其营养价值高，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。
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