在工作周期间，我们都睡不着觉。一项新的研究增加了越来越多的证据，证明睡眠不足是多么有害。在“脂质研究杂志”上，宾夕法尼亚州立大学的研究人员报告说，仅仅几天的睡眠剥夺会使参与者在进食后感觉不那么饱，并且不同地代谢食物中的脂肪。

已知睡眠中断对新陈代谢有一段时间的有害影响。宾夕法尼亚州立大学教授，新研究的高级作者之一Orfeu Buxton为许多研究做出了贡献，证明长期睡眠限制使人们更容易患肥胖症和糖尿病。然而，巴克斯顿说，大多数研究都集中在葡萄糖代谢上，这对糖尿病很重要，而相对较少的研究已经评估了食物中脂质的消化。

凯莉尼斯现在是华盛顿大学的博士后研究员，当时她是巴克斯顿实验室的研究生。她说，在参与者花了一周时间在家中获得充足的睡眠后，20多岁的15名健康男性进入睡眠实验室进行了为期10晚的研究。在那些晚上的五个晚上，参与者每晚在床上度过的时间不超过五个小时。

在研究期间，尼斯说，她和其他研究人员收集了数据，但也花时间，“与受试者互动，与他们一起玩游戏，与他们交谈 - 帮助他们保持清醒，积极参与和积极。”

为了找出令人不舒服的时间表如何影响新陈代谢，研究人员给了参与者一个标准化的高脂肪晚餐，一碗辣椒，经过四个晚上的睡眠限制。

多数参与者在吃完同样的丰盛餐后感到不太满意，而睡眠不足则比他们吃饱了。

然后研究人员比较了研究参与者的血液样本。他们发现，睡眠限制会影响餐后脂质反应，导致餐后血液中血脂的清除速度加快。这可能会使人们增加体重。“脂质不会蒸发 - 它们被储存起来，”巴克斯顿解释道。

模拟的工作周以模拟的星期五和星期六晚上结束，参与者可以在床上度过十个小时来追赶错过的闭眼。第一天晚上，他们吃了最后一碗辣椒。虽然参与者在一夜的恢复睡眠后对食物中脂肪的代谢处理稍微好一点，但他们没有恢复到基线健康水平。

尼斯说，这项研究受到高度控制，这使得它成为现实世界的不完美模型。它侧重于健康的年轻人，他们通常心血管疾病的风险较低，所有参与者都是男性。研究人员还想知道，给予更多恢复时间是否会改变他们观察到的恢复程度。

尽管如此，根据Buxton的说法，该研究为我们如何处理脂肪消化提供了有价值的见解。“这项研究的重要性取决于它的转化相关性。晚上，晚餐时的高脂肪餐和真正的食物，而不是注入静脉的东西?这是典型的暴露。这是非常美国人。”