每天吃早餐而其他时间不吃或吃得很少确实可能导致体重减轻，但这样做并不能健康地减肥。短时间内的快速减重可能有多种原因，包括体内水分和肌肉的流失，而不一定是脂肪减少。只吃早餐不能实现长期健康的减重效果，而且可能会对身体产生负面影响。以下是一些关于这个问题的详细解释和建议：

1. 不均衡的饮食：只吃早餐会导致营养不均衡，缺乏重要的营养素。长期如此可能导致营养不良、维生素和矿物质缺乏等问题。

2. 肌肉流失：在节食过程中，身体会减少肌肉质量以维持能量供应，这会影响身体的代谢率，使减肥变得更加困难。

3. 反弹效应：短期的极端节食往往会导致体重迅速反弹，一旦恢复正常饮食，身体会更快地积累脂肪。

4. 健康风险：长时间的不规律饮食可能引发血糖问题、消化系统问题和其他健康问题。

健康的减重方式应该是通过合理的饮食结合适量的运动来实现。建议遵循以下原则：

1. 均衡饮食：确保摄入足够的蛋白质、健康脂肪和复合碳水化合物，同时增加蔬菜、水果和全谷物的摄入。

2. 控制食量：减少高热量、高脂肪和高糖分的食物摄入。

3. 规律运动：结合力量训练和有氧运动，提高身体代谢率并加速脂肪燃烧。

4. 保持良好的生活习惯：保证充足的睡眠、减少压力，避免吸烟和过度饮酒。

总之，只吃早餐并不是一个健康的减肥方式。为了实现健康、持久的减重效果，应该采取均衡饮食、适量运动和其他健康生活习惯相结合的方式。在减肥过程中，建议咨询营养师或医生的意见，以确保健康和安全。