水煮苹果是一种健康且美味的食品，其功效与作用多种多样。以下是其主要的好处：

1. 补充营养：苹果在加热过程中，其含有的膳食纤维和果胶会被软化，使得它们更容易被人体吸收。此外，苹果中的矿物质和维生素仍然会被保留，因此，水煮苹果可以作为补充日常营养的一种方式。

2. 促进消化：水煮苹果更易于消化，对于胃肠道功能较弱的人来说，食用水煮苹果可以减轻胃肠道负担，有助于缓解便秘和其他消化问题。

3. 降低胆固醇：苹果中的果胶有助于降低胆固醇水平，水煮苹果中的果胶更易被人体吸收，从而降低血液中的胆固醇含量。

4. 增强抵抗力：苹果在加热后，其含有的抗氧化物质的活性增强，可以增强身体的抵抗力，减少生病的机会。

5. 减肥：苹果本身是一种低热量食物，水煮后食用，既能提供饱腹感，又能减少热量的摄入，是减肥人士的理想食品。

6. 改善睡眠：水煮苹果也有助于改善睡眠质量。其中的矿物质和微量元素有助于舒缓神经系统，使人更容易入睡。

7. 其他：除了以上几点，水煮苹果还有降低血糖、抗炎、预防心脑血管疾病等功效。这些效果需要长期坚持食用才能体现出来。

总的来说，水煮苹果有许多健康益处。但是请注意，如果是有糖代谢障碍或者血糖不稳定的人群，应适量食用以避免影响血糖的稳定性。此外，对于任何食物都应保持适量摄入，过量食用可能会导致能量过剩或其他健康问题。